清蒸鱼的做法大全(蒸鱼的做法大全家常做法)

原料：

鲫鱼1条、胡萝卜1根、姜一块、蒜2瓣、葱2根、料酒2汤匙、色拉油2汤匙、香油1汤匙、盐少许、十三香少许、糖少许、蒸鱼豉油

烹饪步骤

步骤1

将杀好洗净的鲫鱼放入盘中，撒盐，十三香，料酒，抹匀后腌制5分钟。

步骤2

加入姜丝，蒜片，鱼肚子里也塞满姜、蒜，接着往鱼身淋上料酒，1-2汤匙，然后用胡萝卜丝（可换成白萝卜加洋葱丝）覆盖住鱼身，待水开后上锅蒸。

步骤3

蒸8分钟左右即可，如果鱼较小，6分钟即可。蒸好之后闷3分钟，然后端出来，把蒸出来的汁全部倒掉，那个很腥的。倒完之后，往鱼身上淋一遍蒸鱼豉油，因为之前用盐腌过鱼了，所以刚好淋遍就好，不能太多。

4准备炒锅，倒入2汤匙色拉油，1汤匙香油，烧热后淋在鱼身上.