今天就是腊八日了。昨天下午我就搭配了各种米和杂粮，用清水提前泡着，今天早起煮了腊八粥，浓稠香滑，不用放糖也非常好喝。

老话说“过了腊八就是年。”我们当地在腊八日这天要喝腊八粥，腌腊八蒜。在各种洋节风靡的时候，更不能忘了我们的传统节日。

民间的腊八粥是用各种米、豆和干果等煮成的粥。超市里虽然有人家给搭配好的腊八粥米卖，但是肯定没有自己搭配的好。为了做腊八粥，我提前一天去超市买了各种米和杂粮，然后回家自己搭配起来。一共放了七种米，三种豆类，还有莲子百合等四种干果。煮出来香滑浓稠，虽然没放糖却有微微的香甜。

这次我的腊八粥里放了以下食材：黑糯米，高粱米，糙米，粘玉米碴子，荞麦米，大米，赤小豆，燕麦，黄豆，黑豆，莲子，百合，花生米，红枣。

腊八粥的做法：

1、各种米和杂粮、干果各取适量放入大碗内，倒入适量清水，淘洗一遍冲去浮土，然后再加入适量清水浸泡10个小时以上。

小贴士：

①各种米和杂粮种类很多，可以根据自己喜好或者家里有的食材来搭配，各种米也没有严格的比例。不过建议如大米、小米、糯米这种适当多放一点，因为像糙米、燕麦以及各种豆类煮出来的粥不绵密浓稠，适当增加一些糯米大米小米这种米类，可能让粥更加浓稠香滑。

②浸泡的时间可以根据食材搭配来定。像糙米、糯米及各种豆类质地比较硬，所以要尽量提前多浸泡一段时间，这样容易煮烂，省时省力，粥的口感也更好。

2、锅内倒入足量清水，烧开，倒入泡好的各种米，转中小火煮40分钟左右，至米豆软烂，粥变浓稠即可。

小贴士：

①水开了或者将开时再下米，可以防止粘底。

②因为放了红枣，所以粥会有淡淡的甜味，而且甜而不腻，所以煮的时候不用额外加糖。如果孩子爱吃甜的话，可以单独在孩子碗里加点白糖或者几块冰糖，趁粥热的时候盛好，糖很快就融化了。

——关于平时煮粥的小技巧——

其实平时可以去超市买一些那种散称的各种杂粮，回家按自己的喜好搭配好，就像搭配腊八粥一样，然后淘洗干净，浸泡几个小时，然后分装在食品袋里，每份一顿的量，扎好口放在冰箱冷冻室冷冻。每天煮粥的时候拿出来不用解冻，直接放在热水锅里煮就好了，很方便，省去了每次都要泡米的麻烦，而且很容易煮烂。多搭配几种杂粮，又好喝又有营养。

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