红薯的做法(红薯都有哪些做法)

1、红薯饼。材料：红薯、鸡蛋、面粉、白糖。做法：先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，最后压平，家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。

2、红薯糯米果子。材料：红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干。做法：把红薯洗净去皮切成小块，蒸熟；一部分留下当馅，一部分碾碎做成红薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团，然后做成一个个小面饼，把之前的红薯丁放在面饼中间，揉成小丸子，在盘子上刷一层油，放上红薯团，喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。

3、红薯麻团。材料：红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻。做法：红素洗净去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团，揪成小剂子，擀成面饼，里面塞上豆沙馅，揉成团，外面沾点水，滚上芝麻，等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中，等到麻团浮起，表面金黄即可。

4、炸红薯棒。材料：红薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠。做法：把煮熟的红薯弄成泥备用，把糖、酵母粉、泡打粉混合均匀用温水化开，然后把酵母水倒入面粉、奶粉、红薯泥中，搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒面，一般30分钟即可，然后弄成红薯条，外面裹上面包糠，刚入3–4成热的油锅中，小火炸至金黄即可。

5、红薯粥。材料：白米、红薯。做法：大米洗净煮成粥，把红薯切成片蒸熟，弄成红薯泥，和白米粥一起搅拌均与即可。

6、微波炉烤红薯。材料：红薯、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖。做法：把洗净的红薯放在微波炉中高火加热5-8分钟取出，然后把红薯肉挖掉，留下厚点的皮备用，把热热的红薯肉、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起搅拌均匀，做成馅，放回红薯皮内，上面刷一层蛋液，烤箱180度时烤20分钟，直到表面稍微焦一点即可。

7、红薯粉蒸肉。干锅不加油，加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒。炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉。用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒。五花肉切成长薄片，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、蚝油，抓匀腌制半小时。再把打好的五香蒸肉粉加入，与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉。红薯去皮后切成大块，蒸笼底部铺上粽叶，放入切好的红薯打底，再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，中火蒸60分钟即可。

8、奶酪焗红薯。选择中等大小的红薯，洗净，对半剖开。将红薯放入蒸锅，蒸20分钟左右，至红薯熟透变软。用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用。将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀。把搅拌均匀的红薯泥盛入红薯壳中，抹平。将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可。

9、拔丝红薯。材料：红薯、白糖、醋、油。做法：红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。锅里油烧热，下锅炸红薯。中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟，外边一层变成脆壳，即可捞出沥油。取盘子，刷一层熟油，不粘锅里放油，热后放入白糖，小火慢慢熬糖。等糖全部融化并冒小泡泡时加入半小勺醋，慢慢熬糖。锅里泡沫不断变多，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火。将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。

10、红薯炖排骨。排骨洗净，锅内烧开水放入排骨飞水，捞出洗净。红薯去皮，姜适量。板栗洗净用刀在上面拉一刀，不要切开，把壳切破就成。红薯去皮切滚刀块。所有材料放入砂锅炖40分钟，吃前放少许盐即可。