鱿鱼的做法(鱿鱼的多种做法大全)

知识大全 2022-08-01 19:47www.worldometers.cn知识大全

孜然鱿鱼做法

原料:  鱿鱼,甜面酱,孜然粉,辣椒粉,香菜,胡萝卜,葱,  姜

做法:  (1)鱿鱼洗干净,去肠子、眼睛等,改刀。(可参照这篇韭菜炒鱿鱼)  (2)葱切段,姜切片,香菜切段,胡萝卜切丝  (3)锅中油烧热,下葱、姜段炒香,下鱿鱼迅速翻炒至卷曲。  (4)加甜面酱炒,要迅速,否则易糊锅。加入孜然粉、辣椒粉搅拌均匀,装饰香菜、胡萝卜丝即可。  


凉拌鱿鱼  

材料  1.鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克.  2.辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯调味料:糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺

做法1.鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用.2.料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁.  3.将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀  4.备注:一般而言,泰式凉拌菜,大都是用开水烫主材料后,和调味料拌匀即可。作法2可多做一些,放入冰箱冷藏,也可应用在其它凉拌菜里。  特点:葱香扑鼻,色泽淡雅,鲜嫩清淡

香菇鱿鱼汤

原料:水发香菇50g,水发鱿鱼100g,虾仁肉末各20g,冬笋片30g,精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。  

做法  1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块,放在开水中焯一下,捞起沥干  2.香菇去蒂,洗净成片。炒锅上火,放入猪油烧热,加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒  3.注入清水,然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖,煮开后放入鱿鱼片,片刻后用水淀粉勾芡,加味精、胡椒粉,淋上麻油即成。  土豆鱿鱼汤用  土豆250克,鱿鱼干2条,瘦肉200克,绍菜 200克,香菇、姜各少许  做法  1.瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。  2.香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块  3.将适量清水堡滚,放火材料袋滚,慢火堡2 寸,放盐调味酸菜

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