红油火锅通常比清汤火锅开得更快(为什么火锅红

火锅当中的红汤往往是油的成分含量是比较高的，而清汤部分更多的是水的成分含量比较高，而油的沸点相对来说是要比较低一些的，所以偶尔给人的感觉就是红糖部分要比清汤部分更容易的沸腾。

而且往往在红汤部分当中，固体物质的含量相对来说要高一些，所以实际上同样水位的条件下，红糖锅底的液体含量相对来说要少一些。也更容易沸腾。