阿大葱油饼(阿大葱油饼怎么和面)

您好，很高兴来回答这个问题

制作葱油饼最关键的一步就是和面了，如果面和的不好的话，会出现面疙瘩，吃起来影响口感，下面就来说说我是如何和面的。

1、和面的时候用温水是最合适的了，把温水倒入到面粉中，一边倒一边搅拌。

2、待面粉搅成面絮后，再蘸着凉水把它和成面团，然后放置醒发30分钟左右。

3、然后再把面团分成小份，再次醒面5分钟左右。

4、把小面团擀成圆形状，越薄越好，这样吃起来会更脆。

5、后续的工作就是根据个人口味添加辅助食材和调味品了。

小技巧：用温水和面更有利于面粉的醒发，面团擀的越薄做出来的饼层次感更强。

以上就是我的回答，希望对你有所帮助。