感谢邀请。晒干萝卜丝腌制出来，把它当成平时早餐用的小咸菜是非常不错的。我是北方人，所以早餐的时候特别喜欢加一蝶小咸菜去吃，如果是在外面饭店吃饭的话，也会上一些一碟小咸菜，非常下饭。所以也会有时间腌制一些萝卜干来吃。其实腌制萝卜丝和腌制萝卜干的方法是差不多的。接下来我就说一下具体的制作步骤，希望对你有所帮助。

首先要准备以下食材:

萝卜，白芝麻，五香粉，辣椒面，花椒粉，白糖，盐。

制作步骤:

1. 把萝卜清洗干净，头和尾全部去掉，萝卜的皮上面有一些会长出一点根须，把那些根须也用擦子擦掉。
2. 然后把它切成5cm左右的小段。再把萝卜竖起来以后，切成细丝。
3. 全部切好以后，把它放入一个大盆中，撒上适量的盐，腌制两个小时，把萝卜里面的水腌出来。
4. 腌两个小时以后会有非常多的水分，然后用手攥一下，把水分控掉，放到一个筛子里。
5. 放到阳台上，把它摊平晾晒一下，大概需要两天的时间。
6. 把白芝麻放在锅中炒熟，取出以后放在案板上，用擀面杖把它擀碎。
7. 晾晒好的萝卜丝放到盆里，撒上芝麻碎。
8. 把五香粉，辣椒面，花椒粉放在锅中炒一下，把它冷凉以后倒入萝卜丝中。
9. 再放入两勺白糖，用手把它抓匀，盖上保鲜膜，把它放到冰箱冷藏两个小时。
10. 之后就可以取出使用了，吃多少拿多少，剩下的就放到冰箱冷藏即可，什么时候吃就可以取出来随时使用。非常方便，而且保质期也非常长。
    
    

烹饪小提示:

1. 如果不喜欢吃辣的，可以不用放入辣椒面，用其他的佐料做出来的味道也非常好吃。
2. 吃不完的萝卜丝一定要放入冰箱冷藏，把它放入保鲜袋扎紧口，吃的时候用筷子夹出适量以后再扎紧放入，千万不要用生水去碰萝卜丝，也不要用吃饭的筷子去夹，见了生水以后很容易坏掉。
3. 如果在腌制萝卜的时候，放入的盐非常多可以在放入调料之前用凉开水冲洗一下，再把它晾干，然后放入作料，注意冲洗的时候要用凉开水，不能用生水。
   
   
   

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