德国人的饮食观念为何

       人对吃的要求并不很高，做法也比较简单。其中主要的原因是因为纬度比较高，温度比较低，物产不是很丰富，蔬菜种类少，而且人们需要大量的肉类补充能量，所以会有“大口吃肉，大口喝酒”的饮食文化。

德国人饮食有自己的特色.德国人多属日尔曼族,爱好"大块吃肉,大口喝酒",每人每年的猪肉消费量达66千克,居世界首位.德国全年人均饮酒12.5升,超过法国和葡萄牙,成为饮酒"世界冠军".德国人爱吃猪肉,也喜欢自己养猪.

由于偏爱猪肉,大部分有名的德国菜都是猪肉制品,最有名的一道菜就是酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿,有时用一只猪后腿代替香肠及火腿.除了猪肉,德国人均面包消费量也高居世界榜首,每人每年要吃掉80千克面包.

我们现在来看看德国人的饮食习惯。提起德国美食，不能不提起德国香肠，德国人喜欢肉食，尤其喜欢吃香肠。他们制作的香肠有1500种以上，许多种类风行世界，像以地名命名的黑森林火腿，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠，有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿，那烧得熟烂的一整只猪腿，德国人可以面不改色地一个人干掉它。

德国菜以酸、咸口味为主，调味较为浓重。烹饪方法以烤、焖、串烧、烩为主。蓝格的桌布上摆着一筐面包，客人在等待中可以慢慢享用，德国面包很有咬劲，牙齿好的人才能品尝出味道。德式的汤一般比较浓厚，喜欢把原料打碎在汤里，这大概与当地天寒地冻的气候有关。据说德国人生性比较俭朴，水煮香肠，一锅浓浓的马铃薯豆子汤，加上有名的腌制酸菜和面包，一顿饭便打发了。