墨西哥卷饼

         提起墨西哥，会想到什么呢？是纪念逝者的亡灵节？是热情欢快的墨西哥歌舞？还是和我一样，率先想到了Taco(墨西哥卷饼)呢？墨西哥这个玉米发源地，以玉米粉做出的地方小吃Taco几乎“享誉”全世界，尤其在美国格外受欢迎。

在美国，Taco有多火呢？在美国有一种专门卖taco的店叫做：Taco bell，街边的小餐车绝大多数都是贩卖墨西哥Taco的，更有美食评论家说“Taco每一口都充满味道，这种美味比世界任何美味都要丰富”。

Taco简单来说就是卷有肉和菜的玉米卷饼，包裹着各种肉类、海鲜、番茄、卷心菜、芝士等食材，蘸着salsa（墨西哥辣酱）食用。

肉是Taco美味的灵魂，当肉的香味混合各类蔬菜外加甜辣的salsa酱，这是让味蕾爆炸的味道。有了今天的这道牛排墨西哥卷饼菜谱，如此垂涎欲滴的美食在家你也可以做给家人吃。

   备受赞誉的墨西哥卷饼

Step 1 发面

将小麦粉100g，玉米粉50g，酵母粉5g，橄榄油8g，盐2g，水100ml混合，揉面，直到面团光滑，之后发酵一个小时。

Step 2 制作salsa酱

将一个牛油果、一个西红柿、一个彩椒、半个洋葱切成小块，3个小米辣和香菜切碎，混合所有食材，再加入盐、黑胡椒和橄榄油、半个柠檬汁，搅拌均匀，冷藏保存。

Step 3 煎肉

首先在锅里加入橄榄油，热油倒入洋葱炒出香味，之后放入孜然迷迭香腌制过的牛排，大火每煎半分钟左右翻个面，加入黑胡椒、盐调味，之后转中火，两面都煎至焦褐色之后加入黄油提香。

Step 4 烤肉

烤箱提前预热450华氏度（230摄氏度左右），之后将两面都煎至焦褐色的牛肉从锅中取出放在烤盘上，放入烤箱烤20分钟，随时观察食材颜色的变化，在用食物探针检测完食材温度达标后，即可出炉。

Step 5 制作玉米饼

将发酵好的面团加面粉揉至表面光滑，分成小块，每一小块用擀面杖擀成小圆饼。在平底锅中平均的刷上橄榄油，将小圆饼煎至饼皮起泡翻面，待两面金黄就可出锅。

Step 6 卷饼

将煎好的玉米饼卷入切成小块的牛排、番茄、卷心菜、芝士，最后放入自制salsa酱，混合多种食材的牛排墨西哥卷饼大功告成。

舌尖上的派对

五颜六色的墨西哥卷饼散发着浓郁的香气，一口咬下去更是食材在舌尖的狂欢，尤其是肉的香气格外浓郁。从食谱可以看出，肉的烹饪需要经历先煎后烤的过程，有了GE Appliances六灶头烤箱灶，让整个烹饪过程更加专业便捷，做出堪比大师厨艺的味道。

GE Appliances六灶头烤箱灶，六灶头设计，其中2个超大火力双环炉头，每个炉头配有两个同心燃烧器，内圈为小火保温，外圈为大火加热，让您在煎制牛排过程中大火和小火任意切换，最大限度保存牛肉香味。

GE Appliances六灶头烤箱灶还搭载Monogram 专业烤箱技术，运用全空间热风对流技术，环绕立体烘焙，在全空间照明的视野下，可直观观察牛肉颜色的变化；更配有食物探针，检测牛肉内部温度，让烹饪更加专业。

相信有了GE Appliances六灶头烤箱灶的帮助，根据食谱，在自家的厨房里也能做出代表墨西哥人热情火辣的墨西哥卷饼，和家人分享食物所带来的幸福感，以美好，致生活。