大量西红柿的长期储存方法

大量的西红柿可以放入恒温的储藏室中存储，也可以放入室内储存，一般来说，如果可以严格保持不受8℃以下冻害的暖和房间内，可覆盖薄膜或用塑料袋贮存，待果实红熟后再把温度降至5—7℃保存。

成熟的西红柿在2——4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。如果是冷冻之前没有做好准备工作，西红柿可能会因为食物的温度太低很快冻伤甚至是腐烂。

西红柿还可以放入冷冻室内速冻。将买回来的西红柿洗干净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。

西红柿如果比较多，这个时候还可以制作成番茄酱保存，这样西红柿的保质期会更长一些。

放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器，使用前用开水烫洗干净，并保持瓶内干燥，这样可以延长保质期，避免番茄酱被污染。

另外，从瓶子里取果酱时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，取出后将瓶盖盖紧。