鸡蛋羹为什么不凝固能吃吗_国际新闻

鸡蛋羹为什么不凝固能吃吗

国际新闻 2022-11-24 06:59www.worldometers.cn最新国际新闻

鸡蛋羹不凝固,可能是蛋液和水的比例没有掌握好,水加太多了;也可能是火候没有掌握好,火太小也会让鸡蛋迟迟不凝固。很多初学者在做鸡蛋羹的时候,都会碰到这个问题,大家要找出鸡蛋羹不凝固的原因,这样下次才能够避免出现这个错误。

在制作鸡蛋羹的时候,大家要注意蛋液和水的比例。一般蛋液和水的比例大概是1:1.5左右,这才是水和鸡蛋最佳的配比,这样做出来的鸡蛋羹才能很好的凝固。

如果火候不到位,蛋液也会无法凝固,这时候,大家可以把鸡蛋羹再放进锅里,继续蒸5-10分钟,注意要使用中火。

鸡蛋羹大家日常生活中经常制作的一道菜,它的制作方法简单,而且富含营养,所以深受大家的喜爱,不过在蒸鸡蛋羹的时候还要注意以下这些:

鸡蛋羹中加入的水一定要是温水,冷水会使得蒸出来的鸡蛋羹蛋水分离,自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,鸡蛋羹上还会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营分也会受损;而热水会把蛋液烫熟,很容易蒸不出鸡蛋羹。

蛋液中的浮沫一定要撇掉,蛋液经过搅拌会产生很多浮沫,如果不去除浮沫,会让鸡蛋羹的表面出现很多气孔,而且这样蒸出来的鸡蛋羹口感不好。

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